తిండి తింటే కండకలదోయ్‌ కండ కలవాడేను మనిషోయ్‌. అని గురజాడ అన్నట్లు ఆహారమే మనకు ఆరోగ్యం. బలవర్ధకమైన తిండి తింటేనే ఏ రోగం లేకుండా బతుకగలం. మారుతున్న కాలం కాలుష్యం తో మన ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవటమే సవాలుగా మారుతుంది. వీటన్నింటినీ అధిగమించాలంటే రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుకోవడమే మనకు రక్ష. పౌష్టికాహారమే దివ్యౌషధం. సమతుల ఆహారంతో సంపూర్ణ ఆరోగ్యాన్ని పొందవచ్చు. మనకు అందుబాటులో ఉండే పాలు, పండ్లు, పప్పులు, కూరగాయలు, గుడ్లు, తృణధాన్యాలతో ప్రాణాంతకమైన వ్యాధులకు దూరంగా ఉండవచ్చు.
వేల కొద్దీ ఆహార పదార్థాల్లో శరీరానికి ఎక్కువ మేలు చేసేవి ఏవో కనిపెట్టడం కాస్త కష్టమే. అందుకే ఆ బాధ్యతను కొందరు శాస్త్రవేత్తలు భుజాన వేసుకున్నారు. వెయ్యికి పైగా ఆహార పదార్థాలపై అధ్యయనం జరిపి, అత్యధిక పోషకాలు కలిగిన కొన్ని పదార్థాలను ఎంపిక చేశారు. అవేంటో తెలుసుకుందాం.
కారం శక్తి: 100గ్రాములకు 282 కి.క్యాలరీలు
విటమిన్ సి, ఇ, ఏ లాంటి ఫైటో కెమికల్స్‌తో పాటు కెరొటినాయిడ్లు, ఫినోలిక్ పదార్థాలు పచ్చికారంలో సమృద్ధిగా ఉంటాయి.
మెగ్నీషియం, ఫోలేట్, విటమిన్ ఏ తోపాటు బీటా కెరొటిన్, జియాజాంతిన్ లాంటి పోషకాలు పాలకూరలో పుష్కలం. పాలకూరను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచడం వల్ల ఆ పోషకాలను కోల్పోకుండా ఉంటుంది. అందుకే తాజా పాలకూర తో పోలిస్తే గడ్డకట్టిన పాలకూరకే పోషకాహర జాబితాలో మెరుగైన స్థానం దక్కింది.
ఐరన్, మ్యాంగనీస్ అత్యధికంగా ఉండే వనరుల్లో గుమ్మడికాయ విత్తనాలు ముందు వరసలో ఉంటాయి.
చియా గింజలు శక్తి: 100 గ్రాములకు 486 కి.క్యాలరీలు
చియా గింజల్లో ఫైబర్, ప్రొటీన్లతో పాటు లినోలెనిక్ యాసిడ్, ఫినోలిక్ యాసిడ్ , విటమిన్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి.
బాదం శక్తి: 100 గ్రాములకు 579 కి.క్యాలరీలు
శాస్త్రవేత్తల అధ్యయనం ప్రకారం ప్రపంచంలో అత్యధిక పోషకాలు కలిగిన పదార్థం బాదమే. మోనో-అన్ శాచురేటెడ్ ఫ్యాటీ యాసిడ్లు ఇందులో అధికంగా ఉంటాయి. గుండె కండరాల ఆరోగ్యాన్ని ఇవి మెరుగుపరుస్తాయి. డయాబెటిస్‌ నియంత్రణలో ఇవి ఉపయోగపడతాయి.
